La rete delle macellerie fiorentine

Siamo la rete delle macellerie fiorentine che custodisce e rinnova l’eredità dell’antica Arte dei Beccai. Oggi come ieri, il nostro impegno è fatto di qualità, trasparenza e servizio: selezioniamo filiere affidabili, rendiamo chiaro il fornitore in ogni scheda e proteggiamo il consumatore con il Sigillo Beccai, il segno distintivo delle macellerie associate.

I nostri pilastri

Qualità selezionata

Tagli e preparazioni scelti da professionisti, con standard condivisi tra le macellerie associate. Selezioniamo fornitori affidabili, controlliamo lotti e lavorazioni, assaggiamo i prodotti prima di proporli ai clienti.

Tracciabilità

Origine, stabilimento, lotto: tutte le informazioni fondamentali sono riportate in modo leggibile in etichetta e in scheda prodotto. Così sai sempre che cosa stai comprando e da chi arriva la carne che porti in tavola.

Territorio

Le nostre botteghe raccontano Firenze e la Toscana: quartieri, paesi, persone. Valorizziamo le tradizioni locali e allo stesso tempo introduciamo nuove preparazioni, nuovi tagli e nuovi servizi per rispondere alla vita di oggi.

Formazione continua

I macellai Beccai investono ogni anno in formazione: tecniche di taglio, sicurezza alimentare, benessere animale, nuove tecnologie per la conservazione e la vendita. Per offrirti un servizio sempre all’altezza del nostro nome.

FAQ

Chi sono i “Beccai”?

I “Beccai” erano l’antica corporazione fiorentina che riuniva macellai e pesciaioli. Oggi non esiste più come arte, ma ne custodiamo i valori in chiave contemporanea: rispetto per la materia prima, competenza nel taglio, attenzione al cliente e radicamento nel territorio.

Cosa garantisce il Sigillo Beccai?

Il Sigillo Beccai identifica le macellerie che condividono gli stessi standard di qualità e trasparenza. Significa selezione delle carni e dei fornitori, controlli interni, tracciabilità chiara in etichetta e in scheda prodotto, oltre a un servizio di consulenza in bottega pensato per aiutarti a scegliere e cucinare al meglio.