Scottona Francia – finezza e succosità al primo morso
Scottona: femmina giovane mai andata a parto → tessitura fine, marezzatura equilibrata, tenerezza naturale.
Origine Francia: selezioni da aree vocate (Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine).
Disponibile in due tagli e 3 pezzature disponibili

Questo shop è pensato per chi ama le carni dei Beccai ma non vive a Firenze e provincia.
Se sei in zona, il modo migliore per acquistare resta la tua macelleria associata di fiducia: ti conosce, ti consiglia il taglio giusto e ti segue di persona.
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Bistecca Di Scottona Francia

Tipo di taglio:

- 0% € 39,50- 0% € 39,50 IVA 10% inc.

Scottona Francia (Origine: Francia) – Tagli 1–2 Costola, Taglio 3 Filetto

Perché è speciale
• Categoria scottona: tenerezza immediata e succosità costante.
• Selezione su grana fine e omogeneità per resa affidabile in cottura.
• Trasparenza: fornitore e lotto sono chiaramente indicati in etichetta.

Origine & filiera
Groupe Bigard (Francia): rete di stabilimenti prossimi agli allevatori, formazione sul benessere animale, audit e tracciabilità completa. Attenzione all’ambiente con imballi riciclabili/monomateriale (PET).
Qualità ufficiali: in Francia esistono programmi di qualità (es. Label Rouge su linee specifiche); quando presente in etichetta costituisce un plus informativo.

Profilo sensoriale
Colore rosso vivo, grana fine e marezzatura diffusa. In cottura fa crosta dorata che trattiene i succhi; interno rosato e setoso con note lattiche/nocciolate.

In cucina
Ghisa/brace ben calda. Per spessore 3–4 cm: ~2–3′ per lato, quindi riposo 3–5′. Condire con sale in fiocchi a fine cottura. Evitare marinature invasive.

Conservazione
Confezionata sottovuoto (oppure skin‑pack/MAP se indicato). Conservare a 0–4 °C. Scadenza e lotto: vedi etichetta. Se decongelato: non ricongelare.

Garanzia Beccai
Questo prodotto rispetta gli standard dell’Associazione dei Beccai Fiorentini per qualità, sicurezza e tracciabilità.

Scottona Francia – eleganza francese nel tuo piatto.
Finezza ed equilibrio: la scottona francese unisce morbidezza e carattere. Perfetta su griglia o ghisa, con pane sciocco e olio EVO a crudo. Vino: Chianti giovane o un Bordeaux di medio corpo.

Dalle grandi razze francesi, succosità affidabile e sigillo Beccai.

Le spedizioni avvengono tramite corriere refrigerato e partono normalmente il lunedì e il mercoledì.

Gli ordini ricevuti entro le 12:00 del lunedì vengono spediti entro il mercoledì; quelli ricevuti entro le 12:00 del venerdì partono il lunedì successivo.
La consegna avviene di solito in 24/72 ore dalla presa in carico del corriere refrigerato.
Per isole e zone difficilmente raggiungibili i tempi possono allungarsi fino a 48 ore.