Fiorentina di Manzetta Slava – marezzatura generosa, gusto pieno
Selezione di scottona (femmine giovani mai andate a parto) dall’Europa centro‑orientale: marezzatura medio‑alta e succosità in cottura.
Scelta da macellerie e distributori premium per profilo intenso e rotondo.
Disponibile in due tagli e 3 pezzature disponibili

Le Bontà de’ Beccai arrivano a casa tua ovunque tu sia in Italia, con corriere refrigerato.
Se sei di Firenze o provincia, hai anche un’alternativa in più: le nostre macellerie associate sono a pochi passi da te.
Stessa qualità, taglio fresco al momento e il rapporto diretto con chi la carne la conosce davvero.
Trova la tua macelleria Beccai

Bistecca Fiorentina Di Manzetta Slava

Tipo di taglio:

- 0% € 42,00- 0% € 42,00 IVA 10% inc.

Fiorentina di Manzetta Slava (Europa centro-orientale) – Tagli 1–2 Costola, Taglio 3 Filetto

Perché è speciale
• Marezzatura generosa (circa medio‑alta) → tenerezza e ricchezza di succhi.
• Grana fine e colore rosso vivo per un morso pieno ma equilibrato.
• Trasparenza: fornitore e lotto sempre indicati in etichetta.

Origine & filiera
Selezione di scottone provenienti da aree vocate dell’Europa centro‑orientale (es. Polonia, Repubblica Ceca). Per i lotti gestiti da Pantano Carni, gli animali possono essere nati in CZ/SI e allevati + macellati in Italia, fascia 16–20 mesi (informazione riportata in etichetta/lotto). Confezionamento sottovuoto, con gestione della catena del freddo.

Tagli consigliati
Costata, lombata con filetto.

Profilo sensoriale
Colore rosso vivo, marezzatura medio‑alta: in cottura sviluppa crosta dorata che trattiene i succhi; interno rosato e setoso con dolcezza naturale e leggere note nocciolate.

In cucina
Ghisa/brace ben calda. Per spessore 3–4 cm: ~2–3′ per lato, quindi riposo 3–5′. Condire con sale in fiocchi a fine cottura. Evitare marinature invasive.

Conservazione
Confezionata sottovuoto. Spedizione refrigerata. Conservare a 0–4 °C. Scadenza e lotto: vedi etichetta. Se decongelato: non ricongelare.

Garanzia Beccai
Questo prodotto rispetta gli standard dell’Associazione dei Beccai Fiorentini per qualità, sicurezza e tracciabilità.

Manzetta Slava significa setosità al morso e succosità costante.

È la selezione che unisce i pascoli dell’Est alla cura artigianale italiana, per una bistecca dal carattere intenso ma pulito: crosta fragrante, cuore rosato, persistenza bilanciata. In tavola: pane sciocco e olio EVO; vino: Chianti giovane o rossi di medio corpo.

“Marezzatura generosa, gusto pieno: la selezione dell’Est firmata Beccai.”

Le spedizioni avvengono tramite corriere refrigerato e partono normalmente il lunedì e il mercoledì.

Il costo di spedizione varia in base al peso dell’ordine e alla destinazione e viene calcolato automaticamente al momento dell’inserimento dell’indirizzo.

Gli ordini ricevuti entro le 12:00 del lunedì vengono spediti entro il mercoledì; quelli ricevuti entro le 12:00 del venerdì partono il lunedì successivo.

La consegna avviene di solito in 24/72 ore dalla presa in carico del corriere. Per isole e zone difficilmente raggiungibili i tempi possono allungarsi. Il costo esatto di spedizione viene calcolato al checkout in base alla destinazione.