Bistecca di Vitellone Spagna – più sapore, sempre tenera.

Da vitellone (añojo 12–24 mesi): morbida e dal sapore pieno.
Filiera tracciata e controlli dei Beccai Fiorentini; lotto visibile in etichetta.
Disponibile in due tagli e 3 pezzature disponibili

Questo shop è pensato per chi ama le carni dei Beccai ma non vive a Firenze e provincia.
Se sei in zona, il modo migliore per acquistare resta la tua macelleria associata di fiducia: ti conosce, ti consiglia il taglio giusto e ti segue di persona.
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Bistecca Vitellone Spagna

Tipo di taglio:

- 0% € 37,00- 0% € 37,00 IVA 10% inc.

Bistecca di Vitellone (Spagna) – Tagli 1–2 Costola, Taglio 3 Filetto

Perché è speciale
• Categoria añojo: equilibrio ideale tra tenerezza e carattere.
• Selezione costante per marezzatura omogenea e resa in cottura.
• Trasparenza: fornitore e lotto sono riportati chiaramente.

Origine & filiera
Spagna, partner selezionati. Fornitura da filiera verticale (nascita–crescita–macello a distanze brevi) oppure da rete multi‑hub con macellazione, disosso e confezionamento in atmosfera protettiva. In entrambi i casi, standard igienico‑sanitari e di benessere animale conformi alla normativa UE.

Profilo sensoriale
Boccone morbido e succoso, crosta dorata in cottura, cuore rosato; note lattiche e nocciolate, dolcezza del grasso intramuscolare.

In cucina
Piastra/ghisa o brace ben calda. Dorare velocemente su entrambi i lati, quindi breve riposo prima del taglio. Condire con sale in fiocchi a fine cottura. (Evita marinature invasive.)

Conservazione
Confezionata sottovuoto (oppure skin‑pack ove indicato). Conservare a 0–4 °C. Scadenza e lotto: vedi etichetta. Se decongelato: non ricongelare.

Garanzia Beccai
Questo prodotto rispetta gli standard dell’Associazione dei Beccai Fiorentini per qualità, sicurezza e tracciabilità.

Vitellone Spagna – Tradizione della bistecca alla brace: cottura vigorosa per crosta aromatica e interno al rosa. Abbinare con un Chianti giovane o un rosso toscano di medio corpo; in tavola pane sciocco e olio EVO a crudo.c

Porta in tavola l’equilibrio perfetto tra tenerezza e sapore: la Bistecca di Vitellone Spagna regala crosta dorata, cuore rosato e un gusto pieno che conquista al primo taglio.

La bistecca giovane dal gusto maturo, selezionata dai Beccai Fiorentini.”

Le spedizioni avvengono tramite corriere refrigerato e partono normalmente il lunedì e il mercoledì.

Gli ordini ricevuti entro le 12:00 del lunedì vengono spediti entro il mercoledì; quelli ricevuti entro le 12:00 del venerdì partono il lunedì successivo.
La consegna avviene di solito in 24/72 ore dalla presa in carico del corriere refrigerato.
Per isole e zone difficilmente raggiungibili i tempi possono allungarsi fino a 48 ore.