La qualità e la genuinità del cibo che proponiamo da sempre ai nostri clienti è la nostra missione. Per questo noi macellai dell'Associazione dei Macellai di Firenze e provincia, ci siamo uniti in un unico progetto che porta il nome delle Bontà de' Beccai Fiorentini, un marchio che garantisce la bontà dei prodotti di alta qualità come le carni bovine, ovine e suine, i salumi, gli zamponi e i cotechini e prodotti caseari accuratamenti scelti da produttori che mantegono i nostri standard qualitativi.
Inoltre le carni commercializzate nel Centro Alimentare Polivalente Mercafir, Centro Carni Alimentari e Associazione Macellai Firenze e Provincia hanno rilasciato un proprio Marchio Qualità supportato da Mercafir a garanzia degli standard di sicurezza e qualità.