ESECUZIONE: FACILE
TEMPO PREPARAZIONE: 5 MIN
TEMPO COTTURA: 60 MIN
PORZIONI: 6 PORZIONI
INGREDIENTI:
arista di suino preferibilmente dalla costola
- 2 fette pancetta fresca o stagionata
- aromi ( aglio, salvia, alloro, ramerino, sale pepe)
- vino bianco
Prendere un pezzo di arista e fare staccare al macellaio l'osso lasciandolo intero. Farcire con pezzettini di aglio . Tritare il ramerino, salvia, alloro, e mischiare con sale e pepe in quantita' secondo la grandezza dell'arista.
Massaggiare l'arista con preparato e ricostruire con il suo osso mettendo il trito all'interno. Legare con le fette di pancetta all'esterno. Infornare a 180 gradi ultimi minuti a 200 gradi bagnandola con vino bianco.
la norcineria dei Fratelli Bucchi